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martedì 9 gennaio 2018

Oggi voglio condividere con voi una ricetta facilissima e gustosissima, quella dei canestrelli in una versione più leggera con meno uova ma comunque ottima :)



INGREDIENTI


  • 300g farina 00 
  • 150g burro 
  • 100g zucchero semolato
  • 1 tuorlo d'uovo
  • una bustina o aroma di vanillina
  • zucchero a velo
PROCEDIMENTO

1.  In una terrina lavorare il burro morbido con lo zucchero, il tuorlo e la vanillina


2. Aggiungere un po' per volta la farina setacciata e lavorare l'impasto fino ad ottenere un composto omogeneo


3.  Avvolgere l'impasto nella pellicola e lasciar riposare in frigo per mezz'ora


4. Stendere la pasta non troppo sottile (dai 5 agli 8 mm) e tagliarla con la tipica forma del canestrello, o con una formina a forma di fiore e in seguito creare il buco al centro con un altra formina


5. Cuocere in forno caldo a 170° per 15 minuti
 


6. Una volta raffreddati spolverare con abbondante zucchero a velo



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sabato 9 dicembre 2017


Difficoltà: facile
Persone: 4
Costo: basso

INGREDIENTI

PER IL LIEVITINO
  • 100g farina integrale
  • 100ml acqua
  • 10g lievito di birra
  • 1 cucchiaino zucchero di canna ( o zucchero bianco)
PER L'IMPASTO PRINCIPALE
  • 400g farina integrale 
  • 12g sale
  • 2 cucchiai di olio EVO (circa 30ml)
  • 200ml acqua
PROCEDIMENTO

  1. Iniziamo preparando il lievitino. Sciogliamo il lievito di birra in acqua tiepida con lo zucchero di canna, poi uniamo questo composto alla farina, si dovrà formare una pastella densa. Lasciamo lievitare 1 ora fino alla formazione di bollicine superficiali.
  2. Ora prepariamo l'impasto principale, mescoliamo la rimanente farina con l'olio, l'acqua e il sale. Uniamo il lievitino e lavoriamo l'impasto con le mani. Lasciamo riposare l'impasto per 3 ore coperto da una pellicola (dovrà triplicare di volume).
  3. Riprendiamo l'impasto gonfio e stendiamolo con un mattarello fino a formare un rettangolo di circa 30x40cm. Dal rettagolo tagliamo 8 strisce e avvolgiamo ognuna su se stessa senza stringerle troppo.
  4. Riponiamo ogni panino sulla pistra del forno con l'estremità rivolta volta verso il basso. Lasciamo lievitare nuovamente per circa 1 ora.
  5. Cuociamo in forno statico preriscaldato a 200° per 20-25 minuti.
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